C1「鱧落とし」約250g(3人前)薬味付き

C1「鱧落とし」約250g(3人前)薬味付き

山口県内で獲れた鱧を丁寧に骨切りし、低温のお湯にくぐらせ、氷水でしめているので、口の中にほどけるような食感です。古串屋の鱧はしっかりと骨切りされているので、小骨を感じることなく、鱧本来の旨味、甘味を味わうことができます。 すぐにお召し上が りいただけるように薬味もお付けしております。
古串屋特製のポン酢と自家製梅肉でお楽しみください。

●商品内容/3人前
・湯引き鱧250g(15切れ)
・自家製ポン酢 45ml
・晒葱、茗荷、生姜、梅肉、カボス
※消費期限は加工日より1日間になりますので、なるべくお早めにお召し上がりください。

¥5,400

C2「鱧そうめんセット」(4人前)出汁・薬味付き

C2「鱧そうめんセット」(4人前)出汁・薬味付き

鱧のアラと昆布でとったこだわりのお出汁と、丁寧に骨切りし湯引きした食感のよい山口県産の鱧落としをそうめんと共に召し上がっていただく仕様にしました。 下関市菊川町名物の菊川そうめんを使用しております。 そうめんの上に、梅肉をのせた鱧とたっぷりの薬味をのせて、お出汁をかけてお召し上がり下さい。

●商品内容/4人前
・湯引き鱧250g(15切れ)
・鱧出汁720ml
・素麺7束
・晒葱、茗荷、生姜、梅肉、カボス
※消費期限は加工日より1日間になりますので、なるべくお早めにお召し上がりください。

¥7,560

C3「鱧しゃぶセット」(4人前)出汁付き

C3「鱧しゃぶセット」(4人前)出汁付き

山口県内で獲れた鱧を「二枚落とし」で切りつけ、フク刺しの様に菊盛りで仕上げました。
丁寧に骨切りしているので、小骨を感じることなく、鱧本来の旨味、甘味を味わうことができます。 鱧のアラと昆布でとったこだわりのお出汁の中で数秒しゃぶしゃぶしてお召し上がりください。 スライスオニオンや水菜などのお野菜と一緒にするとよりおいしくお召し上がりいただけます。 しめはうどんも良し、ごはんを入れて卵でとじた雑炊も良し。
最後まで鱧のお出汁をお楽しみください。

●商品内容/4人前
・鱧しゃぶ170g
・出汁500ml×2本
※消費期限は加工日より1日間になりますので、なるべくお早めにお召し上がりください。

¥8,640